Der Zuckergehalt der Zwetschken kann mit einer Genauigkeit von  +- 1,6 °Bx (SECV), mittels NIR-Spektroskopie bestimmt werden.

Die geografische Herkunft von Pflaumenproben wurde anhand der Analyse des Isotopenverhältnisses von Kohlenstoff (δ¹³C) und Stickstoff (δ¹⁵N) der Pflaumenfraktionen, d. h. Fruchtfleisch (inklusive Schale), Samen und Kern bestimmt. Für diese Studie wurden 48 Pflaumenproben aus Südtirol, der Emilia-Romagna, Udine, Tirol, Österreich, Deutschland und Bosnien herangezogen.

Alle Proben wurden fraktioniert, was zu insgesamt 144 Pflaumenfraktionen (Fruchtfleisch, Samen und Kern) führte. Die Ergebnisse zeigen eine hohe Variabilität der Werte in Bezug auf Kohlenstoff (δ13C) und Sauerstoff (δ15N), die auf mehrere Faktoren wie Reifegrad, Varietät usw. zurückzuführen ist und die korrekte Klassifizierung der Proben auf der Grundlage ihrer geografischen Herkunft nicht ermöglichte.