Con il metodo della spettroscopia NIR è stato possibile prevedere il tenore di zuccheri nelle prugne con un errore di 1,6 °Bx (SECV).

L’origine geografica di campioni di prugna è stata condotta analizzando il rapporto isotopico di carbonio (δ¹³C) e azoto (δ¹⁵N) delle frazioni di prugna quali polpa (comprensiva di buccia), semi e guscio. Per lo sviluppo di questo studio sono stati raccolti 48 campioni di prugna provenienti da Sud Tirolo, Emilia Romagna, Udine, Tirolo, Austria, Germania e Bosnia.

Tutti i campioni sono stati frazionati ottenendo 144 frazioni (polpa, semi e guscio) di prugna. I risultati ottenuti mostrano un’elevata variabilità nei valori di carbonio (δ¹³C) e azoto (δ¹⁵N) e tale variabilità, dovuta a  diversi fattori quali grado di maturazione, varietà etc., non ha permesso una corretta classificazione dei campioni in base alla loro origine geografica.