Originalp
OriginAlp è un progetto Interreg IV che ha l'obiettivo di consentire la misurazione, e la successiva attestazione, della qualità degli alimenti direttamente sui prodotti coinvolti. Partner tirolesi e altoatesini lavorano a questi obiettivi in ambito nazionale su basi scientifiche e con diversi metodi.
Partner del progetto
Prodotti testati
metodi di prova
Spettroscopia del vicino-infrarosso
La spettroscopia del vicino-infrarosso è una moderna forma di analisi rapida, non distruttiva, estremamente precisa e molto conveniente.
Isotopi
L'analisi degli isotopi, caratterizzata da un'elevata stabilità, viene spesso adottata per ottenere informazioni sulla provenienza geografica di alimenti biologici e di altro tipo.
Analisi chimiche
Con le analisi chimiche vengono misurate diversi composti di latte, formaggi, carne e mele.